第71章 丰泽园请客 (第1/2页)

第71章丰泽园请客
　　
　　李怀德请客，定在丰泽园。
　　
　　何雨柱收到口信的时候靠在躺椅上喝茶，听到“丰泽园”三个字笑了。这人倒会挑地方，是他出师的地方。
　　
　　傍晚他换上干净衣服，跨上三轮摩托就出发。到了丰泽园门口，李怀德已经在台阶上等着了，皮鞋擦得锃亮。
　　
　　看见何雨柱从三轮摩托下来，上前两步伸出手。“何同志，今儿个就咱们俩，没外人。”
　　
　　两人进了包厢，不大，四方桌，四把椅子，墙上挂着幅水墨荷花。
　　
　　服务员递上菜单，李怀德推到何雨柱面前。何雨柱没看菜单，直接报了菜名。烤鱼，葱烧海参，一个素菜，一个汤。
　　
　　李怀德问喝什么，何雨柱说茅台。李怀德眼角抽了一下，笑着让服务员上茅台。
　　
　　菜还没上，门敲响了。一个穿白围裙的中年男人探进半个身子，浓眉大眼，袖子卷到肘弯。“柱子，真是你。店里老人说你来了，过来看看。”
　　
　　何雨柱站起来。“大师兄。”他转过头跟李怀德介绍，“我大师兄刘春，丰泽园大厨。”李怀德站起来点了点头。
　　
　　刘春冲李怀德道个歉，说打扰你们谈事了，又转向何雨柱。“你难得来一趟，帮师兄尝尝菜，给几句评价。”
　　
　　何雨柱说行，刘春转身出去了。
　　
　　没一会儿服务员端上来一道菜，鱼香肉丝。何雨柱拿起筷子夹一筷头，放进嘴里嚼着，放下筷子。
　　
　　刘春跟进来站在旁边，手在围裙上搓。“怎么样？”
　　
　　何雨柱又夹了一筷子，嚼完放下。“泡椒的坛子换过？”
　　
　　刘春搓围裙的手停了。“上个月换的，老坛子裂了。”
　　
　　“新坛子泡的时间不够，酸味薄了半成。多泡半个月就回来了。姜蒜比例对了，油温高了点，肉丝多滑了半分钟，老了。豆瓣酱是郫县的，没掺假。整体还行，等你把坛子养好了再炒一遍，到时候我再尝。”
　　
　　刘春点点头，从围裙口袋里掏出小本子记两笔，道谢转身走了。
　　
　　李怀德看着何雨柱，手里的筷子搁在桌上。“何同志，你跟丰泽园主厨是师兄弟？”
　　
　　何雨柱重新坐下，把餐巾铺在腿上。“刘春是我大师兄，丰泽园川菜主厨。还有个二师兄张德贵，是大厨。我十六岁在这里出师，当年出师宴做香辣蟹、水煮鱼、烤鱼、干锅排骨、藤椒鸡，京城勤行的老前辈，给评了新派川菜领军人物。”
　　
　　李怀德手里夹着的烟停了片刻，放下打火机。“新派川菜是你搞出来的？那年丰泽园新菜出名，整个北京城都在传。我当时不在北京，听朋友说过好几回，一直想见见这位厨师。”
　　
　　“那李主任今天见着了。”何雨柱端起酒杯喝了一口茅台，酒液在舌尖上滚了一圈咽下去，酱香顺着嗓子眼往上返。
　　
　　烤鱼上来了，鱼皮焦香，鱼肉雪白，红油汪汪的汤汁在铁盘底下咕嘟咕嘟冒着泡。葱烧海参跟着上来，海参乌黑油亮，葱段炸得金黄，葱油香把包厢里的空气都浸透了。
　　
　　李怀德夹了块烤鱼，嚼完，又夹了块葱烧海参，嚼完，筷子搁在骨碟上。“何同志，我这个人没什么大爱好，就好吃。”
　　
　　何雨柱把鱼刺吐在骨碟上。“那李主任以后有口福了。我八大菜系都会。改天你来跨院，我给你整上一桌。”
　　
　　

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