第507章：肚包肚？开玩笑的料理，冷面少年的牛瘪，一热顶三鲜！ (第1/2页)

【YF******241号选手料理「肚包肚|已经到达品监口，请67号评委调整状态，放松心情，开始新一轮料理的品监。】
　　
　　听着耳边的声音，「叶芝兰」随意的在AI屏幕上点了个「确认完毕」。
　　
　　然後她站起身，在椅子周围活动了几下。
　　
　　「要我说，25个评委同时评分，就应该将评委基数放大到200人以上。」
　　
　　「不然就这些料理，怎麽可能吃的过来...」
　　
　　「叶芝兰」摸了摸自己因为不停品尝料理，有点隆起的小肚子，微微一叹。
　　
　　她觉得自己已经尽可能的给肚子留出空位了。
　　
　　在知道要品监几百道料理的时候，她就已经暗自做了决定，很多料理，她都只品尝一小口...
　　
　　但即便如此，面对5000多名选手，她还是很快就已经有了微微的饱腹感。
　　
　　虽然有AI全程监控，记录评委的行为，彻底杜绝评委未品尝，凭空打分的操作。
　　
　　可AI终归是死的，人是活的。
　　
　　AI只记录评委是否真实品尝了料理，对於品尝的分量，品尝後是否吐出并没有严格的规定。
　　
　　所以，在吃到中段的时候，「叶芝兰」就已经开始有选择性的剔除某些料理了。
　　
　　虽然每道都会吃一点，但如果做的品类太平庸，或者是在观感上都有明显瑕疵的料理，她在品监後，会选择性吐掉。
　　
　　「肚包肚...」
　　
　　「叶芝兰」没有听过这道料理。
　　
　　那只能说明，要麽这是一道冷门的西餐料理，要麽，这就是一道不知道哪位选手鼓捣出的新东西。
　　
　　而随着料理被传动带送到她面前，她的瞳孔也是微微颤了颤。
　　
　　这道被命名为「肚包肚」的料理，与众多网友在短视频上看到的「肚包肉」其实没太大区别。
　　
　　哪怕「王恒」在考虑到产量与效率的情况下，将「肚包肉」一分为二。
　　
　　然後在切面处均匀涂上了他调制的辣酱，但依然被「叶芝兰」看出了其本质。
　　
　　「有点想法，但不多...」
　　
　　叶芝兰先是将料理放在桌子上左右看了一下，确定没有多余的设计後，也是伸出筷子夹起来咬了一小口。
　　
　　实话说，搭配上口味合理的辣酱，这道「肚包肚」在初入口时给她的感觉还不错。
　　
　　「由金钱肚做的外皮，在经过了充分加热後，Q弹有嚼劲。」
　　
　　「既没有到咬不动的状态，也没有到软烂无感的程度。」
　　
　　「内里用了两种不同的牛肚做馅，一种是从金钱肚上片下的网状部分，一种是牛百叶。」
　　
　　「两种内馅带来了截然不同的口感，辣椒酱的层次还算丰富，结合起来看似融洽..
　　
　　」
　　
　　「吐...」
　　
　　对着AI镜头评价了半天的叶芝兰面无表情的拿过一旁的小垃圾桶，然後将嘴里的料理尽数处理乾净。
　　
　　在用水漱了几下口腔後，她也是继续开口。
　　
　　「可惜，做这道料理的厨师经验技巧都太差了。」
　　
　　「牛肚的确有不同的两种温度，放在同一环境下处理的先例，但这设计必定不涉及「包裹」。」
　　
　　「金钱肚制作的外层，本身就很吃火候，炖的时间短了，对口感影响很大，大部分时间都需要炖一小时。」
　　
　　「但包裹在内部的牛百叶可经受不了这麽长时间的炖煮，哪怕隔着金钱肚，也会不可避免的煮老。」
　　
　　叶芝兰一开始吃的时候，入口的软烂入味确实给她带来了不错的体验。
　　
　　但很快，她就吃到了里面比「橡皮筋」还难咀嚼的内馅。
　　
　　这种极致的反差感，完全冲淡了调味给她带来的惊喜，直接变成了惊吓。
　　
　　而且，王恒在点评叶菱的时候头头是道，但真到了他自己烹饪的时候，温度也没有把握到位。
　　
　　王恒确实计算过酱汁在空气中遇冷凝固的时间，为此专门将盘子加热到了足够温度。
　　
　　但他忘记了，自己的肚包肚，本质上是一个包着不少长纸条团的气球。
　　
　　从中间一分为二後，与辣酱接触的，被切成丝的内馅拥有着无数孔洞。
　　
　　当酱汁被浇下时，因为有空隙，所以不可避免的会滑落填满「肚包肚」的内部。
　　
　　这样一来，想要保证外面的平整，就需要先填满内部的空隙。
　　
　　往好处想，这种结构可以让酱汁与料理结合的更紧密，但往更深层次想，酱汁里面蕴含的红油，天然就会聚集在半圆形结构的底部。
　　
　　盘子加热以後，相当於给了这道料理一个保温的热源。
　　
　　这个热源与料理接触最直接的部分，恰好就是半圆形的最底部，也就是「肚包肚」淤积红油的部分。
　　
　　如果，这个料理能做到绵软适宜，入口是带着一丝韧性的糯糯口感的话，这个红油是可以变成加分项的。
　　
　　但实际情况是，里面的内馅有一半硬的像皮筋。
　　
　　这就导致在叶芝兰咬下去，底层红油爆发的一瞬间，她的注意力还被放在难嚼的牛百叶上。
　　
　　酱汁的咸鲜辣味被大脑智能後置，但咀嚼的油腻感却与牛百叶一起，被优先送到了感官系统。
　　
　　这感觉，就像是吃火锅时没有换碗，碗底存在了一层不带太多主味道的油，然後你又恰好捞出了一块一开始就下入锅里的百叶。
　　
　　最後，你头一仰，将底下存在的油和煮的过头的百叶直接一口闷进了嘴里。
　　
　　那感觉，你品，你就慢慢品就完事了.
　　
　　也就是叶芝兰是一个自认为特别敬业的专业美食评委，她在吃下去的一瞬间，第一个考虑到的，是料理是否还有隐藏的风味。
　　
　　所以她才咀嚼了半天，把能说出的优点全总结完了，才将料理吐了。
　　
　　没办法，太油都不是重点，重点是里面那团「电线」是真咽不下！
　　
　　「金玉其外，败絮其中...」
　　
　　「2.1分！」
　　
　　叶芝兰清洁了好一会口腔後，眼神里略带一点嫌弃的给这道「肚包肚」打上了分数。
　　
　　也就在差不多的时间里，其他的评委也对这道料理做出了判断。
　　
　　【YFCYU1ANHM765241号选手打分完成。】
　　
　　【25位评委最终综合评分：51.4分】
　　
　　【暂时排名：1417名（已被淘汰）】
　　
　　AI尽职尽责的将主恒的分数统计完毕，并且顺带把他扔到淘汰名单之中，整个过程不带一丝犹豫。
　　
　　这种冷漠感，与现场一脸期待的王恒形成了绝佳的对比。
　　
　　这家夥，现在还在期待自己的这道「肚包肚」成为全场的焦点，毕竟在他的概念里，能在现场主食材有限的情况下，将两种以上的主食材融合的恰到好处，他至少也得是和夏鸣一个等级的天才。
　　
　　

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