第299章 剁椒酱 (第1/2页)

晨雾已经散得差不多了，冬日的日头挂在天边，照得田地里一片通亮。
　　
　　红艳艳的辣椒，金黄的豆荚...
　　
　　长工们躬身埋头，不停忙碌，汗水顺着下颌滴落，浸透身上的粗布衣衫。
　　
　　汗水连绵不绝的淌落，衣衫湿了又干，紧紧的贴在后背。
　　
　　这世间每一口粮食，从来都来之不易，落进嘴里的每一粒，皆是无数晨昏躬身劳作换来。
　　
　　**
　　
　　晌午过后，苏禾便没去地里了，等着赵婶子她们上门制作辣酱椒。
　　
　　而辣椒酱所需的坛子罐子，午间时，萧骏便帮着采买回来了。
　　
　　这会，王桂香与萧骏母子俩，一人各赶一辆车，往地里拉运辣椒与豆秧子去了。
　　
　　院子里，苏禾刚系好围裙，还没来得及把手里的活计理顺，院门外便传来一道响亮的嗓门。
　　
　　“阿禾，我们来啦！”
　　
　　“你说说，今日需要我们做些啥？”
　　
　　赵兰还没踏进院门，那爽利的声音便已经先一步嚷了进来。
　　
　　而她的身后跟着李芸娘，再后面是她们两家的大儿媳妇，四人结伴而来，说说笑笑的，
　　
　　苏禾抬头，忍不住弯了弯嘴角，迈步迎了出去。
　　
　　“婶子，嫂子们，里边坐。”
　　
　　苏禾将人引进院子，上午她与婆母已经拉了几车辣椒回来，打算一批批的来做。
　　
　　此刻满院子都摊晒着鲜辣椒，红艳艳的一片，铺在竹席上，颜色极是喜人。
　　
　　当然，那股子辛辣的浓香味也在院子里弥漫着，一进门便往鼻子里钻。
　　
　　赵兰深吸了一口，眯起眼睛，“好家伙，这味道够呛鼻的。”
　　
　　“这要是全做成辣酱，应该够吃好久了。”李芸娘眼底满是欣喜羡慕，这留作过冬吃，又是一个美味。
　　
　　“今日劳烦婶子和嫂子们了。”
　　
　　苏禾笑着开口，随即便把今日的活计一一说了清楚。
　　
　　制作辣酱，头一步是处理辣椒。
　　
　　先摘掉蒂把，若是沾了泥土，便用干净的干布擦拭表面泥沙，然后摊晒在簸箕上，阴干表皮的潮气，方可动手剁制。
　　
　　要注意一点，不能沾水，否则极容易发酵变质，也不易长时间保存。
　　
　　赵兰一听，利落地挽起袖子，招呼着两个儿媳忙活起来。
　　
　　三人拿着摘好的辣椒，在竹席边蹲下来，一把一把的检查。
　　
　　接着摘掉蒂把，再将表皮擦拭干净，动作麻利，不一会便处理了一大片。
　　
　　而李芸娘则跟着苏禾，在灶台上备起了配料。
　　
　　生姜、大蒜各自去皮，搁在砧板上，菜刀起落，剁成细碎。
　　
　　一阵带着节奏的笃笃刀声，很快在院子里响了起来。
　　
　　一时间，一股浓烈的辛辣椒香，以及姜蒜切开后散出来的辛香气，夹杂在一处，呛得人眼角微微发酸。
　　
　　可这滋味却又奇异的叫人口齿生津~
　　
　　辣椒处理好之后，便是剁椒环节，石臼、菜刀，这两种法子都可以。
　　
　　但苏禾特意交代，不必剁成细泥，保留些细碎的椒粒，口感才好，吃着有嚼头。
　　
　　于是，赵兰操起一把厚背菜刀，对着菜板上那一堆红辣椒便剁了下去。
　　
　　一阵刀光翻飞，椒粒四溅，噼里啪啦的跳得到处都是。
　　
　　

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