第204章 食材准备 (第1/2页)

在厂区外找了个绝对僻静无人的角落，杨大伟意识沉入空间仓库。
　　
　　他精心挑选起来：肥瘦相间的山羊肉来二斤，肉质细嫩的狍子肉来二斤，风味独特的野猪肉也来二斤。
　　
　　想了想，又抓了一只大公鸡，再配上几十个空间产的、个头饱满的鸡蛋。
　　
　　将这些肉和鸡分别用油纸包好，鸡蛋小心地放在垫了稻草的篮子里，一起装进自行车后座的大筐，上面盖了块旧布。
　　
　　他骑着车，带着这些“硬货”重新回到食堂后勤处，找到相熟的那位保管员干事。
　　
　　“哥们儿，这些先入库，记上账。”杨大伟指着筐里的东西，“是李厂长晚上招待餐特意安排的，你可得仔细点。”
　　
　　那干事掀开布一看，眼睛都直了——鲜红的羊肉、深色的野味肉、扑腾的公鸡，还有这么多鸡蛋！
　　
　　他咽了口唾沫，心里暗暗咂舌：领导就是领导，这伙食标准，啧啧……脸上却不敢怠慢，连忙应道：“放心吧，大伟，保证办好！”
　　
　　他叫来一个食堂的帮工，当着面，仔细过了秤，办理了出库手续，记录得清清楚楚。
　　
　　杨大伟这才拎着这些沉甸甸的肉和鸡，再次走进热气腾腾的食堂后厨。
　　
　　“南师傅，您看看，这些够不够？还缺什么不？”杨大伟把东西一一放在案板上，介绍道，“这是山羊肉，肥嫩；这是野猪肉，有嚼头；这是狍子肉，最是鲜美；还有只公鸡，一会儿您看着处理。”
　　
　　南易上前，熟练地用手摸了摸肉的纹理，看了看颜色，又掂量了一下公鸡，脸上露出了满意的神色，甚至带着点见猎心喜的兴奋。
　　
　　作为厨子，没有不喜欢好食材的。
　　
　　“够了！太够了！”南易搓了搓手，眼神里充满了干劲儿，“有这些好东西，晚上这桌菜，保管让领导满意！我这就开始准备！”
　　
　　“行！那这儿就全交给南师傅您了！需要什么辅料、调料，直接跟食堂的人说，我都打好招呼了。”杨大伟说完，便退到一旁，将舞台完全交给了这位御厨传人。
　　
　　南易也不再废话，系上围裙，拿起他那把磨得锃亮的厨刀，眼神瞬间变得专注。
　　
　　他先是吩咐帮工烧水、准备各种配料，自己则开始处理那些肉类，切、片、剁、腌……动作如行云流水，带着一种独特的美感。
　　
　　后厨里顿时弥漫开各种肉类和香料混合的香气，与之前大锅菜的寡淡味道截然不同。
　　
　　杨大伟看着南易忙碌的背影，心里彻底踏实了。
　　
　　今晚这场事关他前途和李怀德面子的试菜宴，成功的基础，已经打下了。
　　
　　杨大伟拿着从食堂保管员那里办好的食材单据，再次来到李怀德的办公室。他将单据双手递上：“李厂长，您过目。东西都备齐了，入了库。有新鲜的山羊肉、狍子肉、野猪肉，还有一只公鸡。”
　　
　　李怀德接过单据扫了一眼，他是个懂吃会吃的老饕，看到这几样在当下极为难得的野味和肉类，脸上露出十分满意的笑容，连连点头：“好，好！山羊肉温补，狍子肉鲜嫩，野猪肉风味独特，公鸡用来做硬菜再好不过。大伟，这件事你办得漂亮，辛苦了！”
　　
　　“为您办事，应该的。”杨大伟谦逊道。
　　
　　李怀德看了看手表，沉吟道：“那就定在晚上六点吧。我正好借这个机会，请咱们厂里几位关键的处级和科级干部一起坐坐，你也一起来。”他特意点了杨大伟，“正好把你这个新任的食堂副主任介绍给大家认识认识，以后工作也好开展。”
　　
　　这是要把他正式推到台前，纳入自己的圈子了。
　　
　　杨大伟心领神会，立刻应道：“好的，李厂长，我一定准时到。”
　　
　　从李怀德办公室出来，杨大伟心里更踏实了几分。
　　
　　他没有回采购科，而是又转回了食堂后厨。
　　
　　虽然对南易的手艺有信心，但这毕竟关系到自己的前程和李厂长的面子，他还是有些不放心。
　　
　　回到后厨，只见南易已经将各种食材处理妥当。
　　
　　羊肉切成了均匀的块和片，适合不同的做法；
　　
　　狍子肉用料酒和香料略微腌制，去腥增香；
　　
　　野猪肉被细心地剔除了部分较硬的筋膜，改刀成大小适中的肉块；
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）