第390章 王妈教做罐头 (第1/2页)

王妈接过钱，攥在手心里，眼圈微微泛红，声音有些发哽：“林娘子……你是个好人，这两年你待我老婆子不薄。我走了以后，你一个人带两个孩子，怕是要辛苦了。要是忙不过来，就再请个人帮忙，别太累着自己。”
　　
　　林小满笑着点了点头：“我知道，王妈你放心。到了你女儿家，好好过日子，别太操劳了。”
　　
　　王妈应了一声，弯腰把地上那只竹篮提起来，放到堂屋的桌上，把上面盖着的蓝布揭开，露出底下那六个整整齐齐码着的小陶罐。
　　
　　她有些不好意思地开口道：“林娘子，这是我女儿从南方济州带过来的，罐子里装的是枇杷。我女儿说枇杷可以止咳化痰，对老人嗓子好，所以她给我们老两口带了不少来。但是济州距离京城路途遥远，枇杷不能久放，她就把枇杷果和糖水一起煮了，装进这陶罐里，用木塞塞紧……我女儿说这样能放四五个月不坏。林娘子要是不嫌弃，这几罐你就收下尝尝，还挺好吃的。”
　　
　　林小满的目光落在那几只陶罐上。
　　
　　罐子很普通，就是市面上最常见的那种粗陶小罐，巴掌大小，圆鼓鼓的，罐口塞着木塞，外面裹着一层油布，用细麻绳扎得紧紧的。
　　
　　她伸手拿起一只罐子，掂了掂，沉甸甸的，里面满满的。
　　
　　“王妈，你说这枇杷果是用糖水煮了装进罐子里的？”她问，“这样真的能放四五个月不坏？”
　　
　　“是啊！”王妈见她感兴趣，眼睛亮了几分，“这是我闺女自己瞎琢磨出来的。她家屋前屋后种了不少枇杷树，每年四月枇杷熟了，吃不完的只能喂猪，白白浪费了。她后来就想出这个法子，把枇杷摘下来，洗干净了，用糖水煮一煮，连糖水一起装进小陶罐里，把罐子也蒸一蒸，趁热用木塞塞紧，再用油布封住……这样就能放上好几个月都不会坏。送人也好，自己留着吃也好，都是极好的。”
　　
　　林小满听得入了神，心里那根弦像是被什么东西轻轻拨动了一下。
　　
　　她又拿起一只陶罐，翻来覆去地看，指尖摸着那粗糙的罐壁，脑子里转过好几个念头。
　　
　　这法子如果真能让枇杷放四五个月不坏，那是不是也能让别的水果也放上几个月？
　　
　　比如……荔枝？
　　
　　她想起那日李长柏和李长梧吃荔枝时说的话，“若是能想出法子让荔枝保鲜起来，运到全国各地去卖，那得赚多少钱”。
　　
　　当时她只是听听就过了，可此刻手里握着这只小陶罐，听着王妈说她的女儿如何琢磨出这个法子，她忽然觉得，这件事好像并没有她想象的那么遥远。
　　
　　“王妈，”她抬起头来，眼睛里带着认真的神色，“这法子是怎么弄的？你能详细跟我说说吗？”
　　
　　王妈见她问得认真，连忙笑着解释起来：“倒也不难。先把果子洗干净，用盐水泡一泡，再用清水冲干净。锅里放水和糖，把果子放进去煮，煮到水开，果肉变软就行了。罐子也要洗干净，用开水煮，趁热把煮好的果子和糖水一起装进去，不要装满，要留一些空隙，煮一会儿，再塞紧木塞，再用油布把罐口封住，放在阴凉的地方，就能放好久不坏了。”
　　
　　林小满听完，在心里默默地记了一遍步骤，又追问了几个细节：“煮果子的时候，水和糖的比例是多少？煮多久才算好？罐子一定要用开水烫吗？”
　　
　　

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